A table !!! Les menus de la semaine en table d’hôtes

Les menus du mois de Mai et Juin 2013

Trois menus se  succèdent durant  ces mois marqués par de nombreux passages et de courts séjours.

Les trois entrées :

1-oeufs brouillés aux herbes aromatiques et aux champignons sauvages sur un fond de salade au pistou

2- les trois farcis Limousins aux trois farces ( choux farcis, tomate farci, « patissou » à la pâte briochée)

3- croquant fondant au Salers ( le Roi du Cantal )

Les Trois plats principaux

1  Cote de veau de viande Limousine « blason Prestige » garnie de « truffade », châtaignes poilée, tomates confites et citron

2 Filet Mignon de Porc fondant à la crème aux éclats de muscade -galette de blé noir aux petits légumes de saison

3 Magret de Canard rosé au vinaigre balsamique et au miel- pomme fruit du Limousin confite au Gingembre – châtaignes poilées au miel

Les trois desserts

1 La Flognarde aux pruneaux et aux pommes confites au beurre

2 Le Fondant au Chocolat et son croquant de cassonade.

3 La Tarte fine aux Pommes sur son lit de Caramel dentelle au parfum de Calvados.

 

TOUS NOS REPAS SONT ACCOMPAGNES /

En Apéritif : de Sauvignon du « Haut Poitou » du Domaine de la Rôtisserie à Marigny Brizais

Durant les Repas : du « Gamay du Haut Poitou » produit par le Domaine de la Rotisserie

De pain traditionnel Limousin dit « Pain-Bi » au levain ( Farine Bio de Seigle  et de froment) produit par la Boulangerie Nicquet à Laurière